かなっぺ横浜・川崎版
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ジ・アーリーバード・カフェのこだわり

□■ ピッツァ生地 ■□
3種類の小麦粉をブレンドし、イーストでは無く、ビール酵母を使用して、長時間発酵させて作ります。
トマトソースには、塩を加えないので、生地の塩味は多少強めですが、トータルとしてバランスを取っています。

□■ ニューヨークスタイル・ベーグル ■□
ニューヨークに行って食べたベーグルの大きさと味が忘れられず、色々試行錯誤を繰り返し、今の味になっています。
中に挟むフィリングですが、クリームチーズに豆腐をミックスした物を中心に数種類ご用意しています。

□■ 天然酵母のパン ■□
ベッカライ徳多朗からの「種」を受け継いで、そこにビール酵母を加えて、ジ・アーリーバード・カフェの酵母パンは作られます。

□■ 自家製生パスタ ■□
季節によって配合する粉の種類を変えて作っています。それにパスタの種類もです。夏はそば粉を加えてみたり、冬は全粒粉を入れて卵で捏ねてみたり。和えるソースも自家製ラグーソース等5,6種類用意しています。

インフォメーション

名称 ジ・アーリーバード・カフェ
フリガナ the EARLY BIRD cafe
住所 神奈川県横浜市青葉区美しが丘1-10-1
TEL 045-901-5531
営業時間 9:00~22:30
定休日 水、日曜日、年末年始
席数 48席
姉妹店 行列の絶えない人気のパン屋さん ベッカライ 徳多朗

【the EARLY BIRD cafe(ジ・アーリーバード・カフェ)の姉妹店】

ベッカライ 徳多朗は、ジ・アーリーバード・カフェの姉妹店。
たまプラーザとあざみ野のちょうど中間の人通りの少ない線路沿いの落ち着いたかわいらしい雰囲気のお店。
「パンは焼きたてを食べるのが一番!その日の朝に食べるパンをその日の朝に買いにきて欲しい」との願いから朝6:30から営業中!